掃碼進(jìn)門自動扣款，整站優(yōu)化分享這個無人商店會顛覆傳統(tǒng)零售嗎。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，繽果盒子出售的商品售價僅為連鎖便利店的5%，而且目前所有盒子投放當(dāng)月即可實現(xiàn)盈利。

被視為零售業(yè)新形態(tài)的無人超市開始變得火熱。

位于廣州塔的F5未來商店是一家完整的無人便利店，所謂完整既是從分揀到上架，從購買到出貨，從鮮食制作到垃圾處理都由機(jī)器完成的商店。這些機(jī)器在很大程度上能夠降低成本、提高效率，而更重要的是它能搜集到各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)。

實際上，像F5未來商店這樣的無人零售創(chuàng)業(yè)項目已經(jīng)開始在北上廣深遍地開花。7月3日，宣稱“全球第一款可規(guī)模化復(fù)制的24小時無人值守便利店”的繽果盒子獲得超過了1億元人民幣的A輪融資。隨后，7月7日，阿里旗下的首家無人超市“淘咖啡”也開始正式營業(yè)。

據(jù)方正證券統(tǒng)計，截至目前已有9家公司入局無人零售，其中小e到家、便利蜂、24愛購、深蘭科技、F5未來商店、繽果盒子6家已經(jīng)獲融資。根據(jù)報道，娃哈哈、沃爾瑪、京東等國內(nèi)外巨頭也于近期試水無人零售。

在零售業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)業(yè)、傳統(tǒng)實體經(jīng)濟(jì)的加速布局下，無人零售成了7月創(chuàng)投圈最為熱門的概念之一。在一段時間內(nèi)“無人零售”概念股也隨之持續(xù)走高，最具代表性的匯納科技（300609.SZ）連續(xù)四個交易日持續(xù)漲停，其余個股如遠(yuǎn)望谷（002161.SZ）、神思軟件（300479.SZ）、科藍(lán)軟件（300663.SZ）等也均有超過20%的漲幅。

無人超市是否真如媒體報道所言，能夠成為顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)的新物種呢？

傳統(tǒng)零售的痛點

人工成本一直是零售商頭疼的問題，F(xiàn)5未來商店合伙人林小龍告訴記者，一家普通的24小時便利店少說需要7個店員三班倒，人工成本需要3萬多元。也正因如此，許多超市和便利店店主不得不小心計算營業(yè)額，以便讓店鋪維持在生命線以上。

更糟糕的是隨著電商發(fā)展，網(wǎng)購的分流效果越來越明顯，這對傳統(tǒng)零售業(yè)而言無疑是一場巨大的打擊。據(jù)中華全國商業(yè)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，我國大型零售企業(yè)的銷售額自2011年起開始斷崖式下滑，直至2016年增長率已經(jīng)跌至-0.5%。一系列大型零售商關(guān)店、倒閉的事件，也敲打著普通零售商的神經(jīng)。“中國的零售業(yè)成本太高了，倉儲成本、采購成本各個環(huán)節(jié)成本都非常的高。” F5未來超市CEO徐海成感嘆道。

林小龍告訴時代周報記者，傳統(tǒng)便利店的貨架上擺放什么商品多由店長決定，但現(xiàn)在這些工作將由機(jī)器和數(shù)據(jù)來完成。目前他們已經(jīng)可以根據(jù)商品的銷量來調(diào)整上架商品數(shù)目，未來隨著數(shù)據(jù)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，還有望實現(xiàn)個性化推薦。

林小龍告訴時代周報記者：“我們正在強(qiáng)化數(shù)據(jù)的功能，未來消費者到商店后，眼前的商品可以專門為他強(qiáng)化甚至提供折扣，我們希望做成比你更懂你的便利店”。

成本解決

掃碼進(jìn)門，選取商品，通過支付門，無需再次掏出手機(jī)，商品款項就會被自動扣除。在首家淘咖啡店鋪中，不少顧客已親身體驗到了螞蟻金服物聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)的神奇。它利用傳感器、生物識別技術(shù)和計算機(jī)視覺技術(shù)輔助識別商品和用戶，讓用戶在幾乎“無感”的情況下完成身份識別以及商品支付。

而這種“無感”的目的正是去掉人工環(huán)節(jié)降低成本，并且讓線下支付更加自然。目前各家無人超市、無人便利店為達(dá)成這一目標(biāo)的辦法各有不同，據(jù)創(chuàng)新工場投資經(jīng)理阮飛對時代周報記者介紹，現(xiàn)在解決支付問題主要途徑有3種，一是如Amazon GO利用純計算機(jī)技術(shù)進(jìn)行，二是如繽果盒子利用RFID（無線射頻識別技術(shù)）標(biāo)簽，第三種則是如F5未來商店這樣用機(jī)械自動化來完成。淘咖啡造物節(jié)標(biāo)簽里也有RFID芯片，不過它通過幾種技術(shù)相加增強(qiáng)了識別的準(zhǔn)確度。

然而作為一場實驗，各家無人超市探索的不僅限于解決人工成本這一項，他們都希望在更大層面上壓縮成本、提高效率和服務(wù)，以便做到利潤最大化。而這場變革的起始點是從商店造價開始。

學(xué)機(jī)械自動化出身的徐海成發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)便利店的諸多環(huán)節(jié)存在著資源、能源浪費的問題。比如，一臺咖啡機(jī)成本需要5萬塊，但在便利店的場景下其實能用到的功能僅有一兩個。再比如，煮魚蛋的水需要一直滾著，一方面燒水需要能耗，另一方面對空調(diào)的溫度要求更低。

徐海成發(fā)現(xiàn)這些均可通過老本行自動化生產(chǎn)去解決，于是他決心優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計去控制成本。他們提取出便利店的基本功能，重新對機(jī)器做了一個整體式設(shè)計，因此避免了許多不必要的浪費。“一個全家或者7-11的造價需要6萬~70萬，但F5未來商店只需要他們的1/4。“林小龍介紹。

繽果盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時代周報記者，由于自帶升降系統(tǒng)可以隨時移動，繽果盒子省去了高昂的租金，同樣也可以有效地降低成本。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，繽果盒子出售的商品售價僅為連鎖便利店的5%，而且目前所有盒子投放當(dāng)月即可實現(xiàn)盈利。這對于公眾而言也是一個福利，因為成本低廉、沒有營業(yè)額的壓力，無人便利店可以大膽增加覆蓋密度，布局到住戶較少的社區(qū)，實現(xiàn)更為普遍的便利。

談顛覆為時尚早

成本和效率是零售業(yè)關(guān)注的核心點，但對于跨界打劫的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，無人超市真正的意義在于它所搜集到的數(shù)據(jù)。在無人超市的消費中，每一個環(huán)節(jié)都能夠通過數(shù)據(jù)追蹤。這也意味著，在運營一段時間后，店鋪可以根據(jù)銷量數(shù)據(jù)調(diào)整補(bǔ)貨數(shù)量和進(jìn)貨品類，而這些原先都是由傳統(tǒng)店長來操盤。

當(dāng)然，這些數(shù)據(jù)還能夠帶來更精準(zhǔn)的服務(wù)、更高效的商品流轉(zhuǎn)。只要顧客來過一次，商店就可以根據(jù)大數(shù)據(jù)為其推薦商品，反過來，顧客也可以幫助商店完善選品過程，讓商店知道他們喜歡什么樣的商品，以便實現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

對于阿里這樣的電商巨頭而言，這些數(shù)據(jù)還有串聯(lián)各個消費場景的作用。“利用數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)線上線下的全面融合，提供給消費者覆蓋全渠道的無縫消費體驗。”“淘咖啡”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時代周報記者。

有新零售這樣的概念加持，各領(lǐng)域企業(yè)也開始紛紛入局無人超市，這也意味著未來免不了一場正面交鋒。而根據(jù)各家未來的戰(zhàn)略看來，無人超市領(lǐng)域打的依舊是“鋪點戰(zhàn)”。繽果盒子獲得1億元A輪融資后，打算在今年鋪設(shè)5000個網(wǎng)點，其余各家無人超市也均在加快布點速度。因此有人擔(dān)心，無人超市領(lǐng)域會重蹈共享單車的覆轍。

但阮飛認(rèn)為這倒不必?fù)?dān)心，因為無人售賣的競爭對手是有人售賣，而非無人售賣本身。他的觀點是，目前便利零售行業(yè)是一個增長緩慢的市場，在一個增長不快的市場中，搶占的其實是原有的市場份額。他認(rèn)為，未來無人售賣將會分食掉部分傳統(tǒng)零售的市場，但論顛覆還為時尚早。